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Quanto contano la provenienza e la qualità dei prodotti che sì acquistano quotidianamente? I professionisti della ristorazione sanno che la qualità, l’origine delle materie prime e i controlli sui prodotti possono realmente fare la differenza per il successo del proprio business. Metro Italia spa seleziona con la massima attenzione i propri fornitori,privilegiando dove possibile il rapporto diretto con produttori locali sull’intero territorio nazionale. Non solo selezione dei fornitori ma grande attenzione alla varietà dei prodotti e alle rispettive aree di produzione per assicurare ai clienti l’eccellenza della qualità garantita al miglior prezzo.

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EMOZIONI E COLORI NEI PIATTI “ I FIORI EDULI “

Food Specialist Claudio Di Florio

Nati come puro elemento decorativo dei banchetti più eleganti i fiori sono oggi entrati a far parte dei piatti più recenti.

Si tratta dei fiori edibili, particolare fiori che sono, oltre ad elemento decorativo, anche parte integrale dei piatti.

Si possono utilizzare per arrichire di colore insalate, portate a base vegetale,dolci, preparare creme o tisane allo scopo di stimolare la vista e l’olfatto oltre che il gusto in un concerto di sensazioni in grado di coinvolgere a pieno tutti i sensi del consumatore.

Pur essendo un ottimo elemento decorativo sono anche utile apporto vitaminico alla dieta, essendo ricchi di vitamina A e C.

I fiori commestibili provengono per la maggior parte da paesi caldi, quali i paesi arabi, dove il sole favorisce a pieno lo sviluppo di stupendi colori e penetranti aromi.

I fiori eduli di ottima qualità devono avere un aspetto fresco, non presentare alcun segno di marciume o…

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EMOZIONI E COLORI NEI PIATTI “ I FIORI EDULI “

Nati come puro elemento decorativo dei banchetti più eleganti i fiori sono oggi entrati a far parte dei piatti più recenti. Si tratta dei fiori edibili, particolare fiori che sono, oltre ad elemento decorativo, anche parte integrale dei piatti. Si possono utilizzare per arrichire di colore insalate, portate a base vegetale,dolci, preparare creme o tisane …

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